发布时间:2018-3-13 10:33:43 来源:冰洋水族 浏览次数:2086
冰鲜台面陈列标准如下:
1、 商品的价格牌要书写正确、清晰且各参数要按相关部门的要求书写、品名、单价并要与陈列的商品对应。
2、 冰鲜台商品的陈列要归类、规范进行。
3、 根据商品的特性(如:大小等)进行陈列。
4、 台面陈列的商品应保持丰满、整齐、统一朝向、易取。
5、 合理使用端头等特殊位置,使台面陈列时价值最大化。
6、 鲜品与冻品应分开陈列,商品之间要有间隔。
7、 冰鲜(如:目鱼、章鱼、鱿鱼)用托盘装着陈列,商品陈列量应以托盘七分满为限,不可溢出托盘。
8、 不定时对台面陈列的商品洒些冰,这样可以增加美观与保鲜作用。
9、 对易破肚、刮伤的商品(如:鲜带、金线鱼、马鲛)要隔冰陈列。
10、对台面破肚、鲜度不好的商品及时挑选并摆放至变价区变价处理。
11、一些表面有杂质的鱼,要用冰水洗净后再上台面陈列。(部分商品除外)
12、冰冻的鱼(如秋刀鱼、昌鱼),这类鱼当含冰量多时,应适当的化冰后再陈列,以免造成人为损耗。
13、 冻品如:小黄瓜鱼要带冻销售,最好是专人售卖,以免化冰后造成较大的损耗
14、 做好冰鲜台台面及销售区域的卫生工作。创造良好的购物环境。
15、 冰台垫底的泡沬要时常清洗,确保卫生干净与排水通畅。
16、 台面下商品应适量库存不得超出台布垂直面。
17、冰鲜台下存放时禁止触地,保证商品卫生。
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